Lovecká sezóna bažantů je krátká a příprava bažanta není úplně snadná. Snad i z těchto důvodů je populární příprava kuřete na způsob bažanta. Běžně se v názvu užívá francouzského výrazu: kuře á la bažant.

Ingredience na 4 porce


Kuřecí stehno
150 g Slanina
30 g Máslo
Cibule
10 zrníček Pepř černý celý
6 zrníček Nové koření celé
Bobkový list
1 čajová lžička Rozmarýn mletý
2 špetky Sůl
400 g Rýže parboiled
10× Jalovec

Postup

  1. Vpichem uděláme do kuřete otvory, které dostatečně rozšíříme, aby se do nich vešly hranolky uzeného špeku (slaniny). Ten kuřecí maso promastí a změkčí.
  2. Kuře poté vložíme do pekáče. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli společně s kořením. Postříkáme vodou a dáme péct na 200 °C.
  3. Jakmile je maso měkké a začíná se zbarvovat, do pekáče přidáme máslo a kuře šťávou dobře polijeme. Na dno pekáče rovněž přidáme trochu horké vody, aby se cibule a šťáva odvařila. Nakonec kuře pečeme odkryté dozlatova.
  4. V dostatečném předstihu dáme vařit rýži se kterou kuře potom servírujeme.

Nutriční hodnoty
na den a porci

44.54463480613165013525698828% denního energetického přijmu
5535 kilojoule zbývá do doporučeného denního přijmu

34% Sacharidy
26% Bílkoviny
83% Tuky


Amount GDA
Energie 4 446 kJ 45%
Bílkoviny 46,334 g 26%
Sacharidy 90,237 g 34%
Vláknína 4,131 g
Cukry 3,056 g
Tuky 55,709 g 83%
Nasycené tuky 18,296 g
Nenasycené tuky 32,518 g
Ostatní
Cholesterol 0,237 g
Sodík 0,475 g
Draslík 0,784 g
Tipy pro zdraví
  • Mořská sůl není významěji zdravější nežli sůl stolní, ačkoliv se to často tvrdí. Oba druhy solí mají z 98% stejnou základní složku: chlorid sodný. Nepatrně větší množství minerálů v mořské soli není důležité, pokud ji nejíte po kilogramech. A to by jste rozhodně neměli, protože doporučená denní dávka soli je 2,3 gramu (přibližně jedna čajová lžička) pro dospělého a 1,5 gramu pro dítě.

  • Cibule obsahuje draslík, vitamín C, kyselinu listovou a vitamín B6. Vařené cibule mají víceméně stejný obsah vitamínů a minerálů jako syrové cibule. Cibule má dobrou pověst jako léčivá rostlina u mnoha zdravotních potíží a lze ji téměř označit za všelék. Především je zmiňována při prevenci proti kurdějím, má diuretické a antibiotické vlastnosti a usnadňuje vykašlávání. Používá se při nachlazeních, ústních parazitech, žlučových kamenech, průjmech a revmatismech.

Podobné recepty


Více souvisejících receptů