Ingredience na 4 porce


Květák
100 g Slanina
100 g Gouda
Vejce
4 stroužky Česnek
Cibule
3 polévkové lžíce Hladká mouka
2 špetky Sůl
2 špetky Pepř černý mletý

Postup

  1. Květák rozložíme na růžičky a vaříme doměkka v osolené vodě.
  2. Květák necháme zchladnout a poté ho rozmačkáme v míse šťouchadlem na brambory.
  3. Následně přidáme cibuli a slaninu nakrájenou na drobné kostičky, česnek, nastrouhaný sýr a vejce. Nakonec dochutíme solí a pepřem a zahustíme moukou.
  4. Ze směsi vytvarujeme vyšší placky, které pečeme na pečícím papíře dozlatova.

Nutriční hodnoty
na den a porci

17.05396208070004861448711716% denního energetického přijmu
8531 kilojoule zbývá do doporučeného denního přijmu

15% Sacharidy
12% Bílkoviny
29% Tuky


Amount GDA
Energie 1 754 kJ 17%
Bílkoviny 21,672 g 12%
Sacharidy 40,745 g 15%
Vláknína 5,565 g
Cukry 6,052 g
Tuky 20,471 g 29%
Nasycené tuky 8,946 g
Nenasycené tuky 10,025 g
Ostatní
Cholesterol 0,153 g
Sodík 0,534 g
Draslík 0,938 g
Tipy pro zdraví
  • Mořská sůl není významěji zdravější nežli sůl stolní, ačkoliv se to často tvrdí. Oba druhy solí mají z 98% stejnou základní složku: chlorid sodný. Nepatrně větší množství minerálů v mořské soli není důležité, pokud ji nejíte po kilogramech. A to by jste rozhodně neměli, protože doporučená denní dávka soli je 2,3 gramu (přibližně jedna čajová lžička) pro dospělého a 1,5 gramu pro dítě.

  • Cibule obsahuje draslík, vitamín C, kyselinu listovou a vitamín B6. Vařené cibule mají víceméně stejný obsah vitamínů a minerálů jako syrové cibule. Cibule má dobrou pověst jako léčivá rostlina u mnoha zdravotních potíží a lze ji téměř označit za všelék. Především je zmiňována při prevenci proti kurdějím, má diuretické a antibiotické vlastnosti a usnadňuje vykašlávání. Používá se při nachlazeních, ústních parazitech, žlučových kamenech, průjmech a revmatismech.

  • Česnek je výborný zdroj selenu, jestliže je konzumovaný ve velkém množství, jako zelenina. Někteří lidé bohužel česnek obtížně tráví nebo dokonce trpí alergickými reakcemi, obvykle ve formě kožní vyrážky nebo svědění.

    Česnek je velmi dobře známý pro jeho bezpočet lékařských využití a je dlouho mnohými považován za opravdový všelék. Jsou popsané jeho všestranné pozitivní účinky. Používá se ke zmírňování velkého rozsahu zdravotních obtíží, včetně koliky, bronchitidy, dny, hypertenze a trávicích problémů.

    Studie potvrdili, že česnek má léčivé účinky. Dokonce byl široce používán jako antibiotikum v průběhu První světové války a výzkumníci dokonce zjistili, že obsahuje diallyl sulfid – silné antibiotikum.

    Jiné studie ověřily, že česnek obsahuje allicin, který v koncentrované formě blahodárně účinkuje na kardiovaskulární systém, především na hladinu krevního cholesterolu. Podle těchto studií, množství potřebného alicinu je obsaženo v 7 až 28 čerstvých stroužcích česneku za den. Je důležité poznamenat, že aktivní vlastnosti alicinu mohou být ve výrobě zničeny již při jeho extrahování do podoby tablet. Navíc jeho účinek je krátkodobý, nepřesahující 24 hodin. Proto je doposud diskutabilní, zdali česnek opravdu snižuje úroveň krevního cholesterolu.

  • Vejce obsahují zárodek pro nový život, není tedy překvapením, že se jedná o velice výživné jídlo. Mezi hnědým a bílím vejcem není žádný rozdíl v obsahu živin, ačkoliv kvalita se může lišit v závislosti na velikosti vejce a jeho žloutku.

    Vaječné bílkoviny lze označit za „úplné“, jelikož obsahují všech devět esenciálních aminokyselin. Tyto esenciální aminokyseliny jsou pro tělo nezbytné a člověk je musí přijímat z potravy, jelikož naše tělo není schopné si je vytvořit samo.

    Samozřejmě, aminokyseliny jsou obsažené i v jiných potravinách. Nicméně právě ve vejcích jsou obsažené v tak ideálně vyváženém poměru, že vaječné bílkoviny jsou často používané jako referenční bod při porovnávání kvality bílkovin v jiných potravinách.

    Výživové hodnoty nejsou rovnoměrně rozděleny mezi bílek a žloutek. Bílek obsahuje více než polovinu bílkovin a větší podíl draslíku a vitaminu B2, zatímco žloutek obsahuje vitamín A a D spolu s dalšími. Navíc žloutek obsahuje všechen tuk a ¾ celkových kalorií vejce.

    Vaječný bílek může u některých lidí způsobit alergickou reakci. Z tohoto důvodu vejce nejsou doporučována dětem mladším 1 rok.

    Syrové vaječné bílky obsahují advidin, což je bílkovina, která zabraňuje tělu vstřebávat vitamin B6. I tak ovšem riziko nedostatku vitaminu B6 je nízké, jelikož je obsažen i v mnoha jiných potravinách a syrové bílky běžně netvoří významnou část stravy člověka.

    Jiné typy bílkovin obsažené ve vaječném bílku potlačují účinnost trypsinu, tedy žaludečního enzymu, který vylučuje slinivka. Opět zde nehrozí riziko, pokud syrové vaječné bílky nejsou konzumovány ve velkém množství.

    V obou případech, negativní vliv vaječného bílku je po uvaření neutralizován.

Věděli jste, že… ?
  • Mnoho lidí se domnívá, že existuje rozdíl v kvalitě mezi bílými a hnědými vejci. Ve skutečnosti barva skořápky vůbec nesouvisí s nutriční hodnotou. Barva skořápky je dána plemenem nosnic (kuřat).

    Běžný spotřebitel také často sleduje barvu a sytost žloutku. Jeho barva opravdu závisí na skladbě krmné směsi nosnic. Je nutné ovšem poznamenat, že chovatelé do krmných směsí nosnic záměrně přidávají barviva, která ovlivňují výslednou barvu žloutku.

    Pro zbarvení žloutku lze použít přírodní barviva, např. karotenoidy, obsažené v trávě, kukuřici apod. Ale také synteticky vyrobená barviva, která chovatelé v předepsaných množstvích mohou legálně použít.

Podobné recepty


Více souvisejících receptů