Jogurt


Jogurt se díky kvalitám vysloužil pověst jedné z nejzdravějších složek potravy. Je bohatý na vápník, fosfor a vitamíny řady B.

Různé typy jogurtů mají výrazně odlišnou nutriční hodnotu. Obsah tuku v jogurtech se pohybuje od 0,5 g na 100 g u velmi nízkotučných jogurtů, až po 4 g na 100 g u jogurtů plnotučných.

Konzistence může být rovněž řídká až velmi hustá. Řecké jogurty, jejíchž základem je kravské nebo ovčí mléko, obsahují asi 10 g tuku ve 100 g, což je množství, díky kterému se při vaření nesráží. I přesto jsou tyto jogurty stále méně tučné než smetana, a tudíž jsou zdravější. Jogurt se tak stal oblíbenou surovinou při vaření, ale nesnáší dobře zahřívání, proto ho do jídla přidáváme těsně před podáváním. Jogurt nám také poslouží jako výborná marináda k masu a rovněž jako základ teplých i studených omáček a zálivek. Jogurt uchovávejte vždy v chladničce po dobu trvanlivosti označené na etiketě.

Acidofilní jogurt

Tento druh jogurtu se v minulosti vyráběl zejména ve Francii, v současnosti je však dostupný ve většině supermarketů. Vyrábí se z nízkotučného mléka a nechává se častěji zrát v kelímcích, místo aby se do nich plnil až po „dozrání“. Acidofilní jogurt má pevný vzhled i konzistenci. Lze ho použít k vaření, ale nejlepší je samotný a čerstvý.

Řecký jogurt

Hustý, krémový jogurt se vyrábí z kravského nebo ovčího mléka. Má vysoký obsah tuku, může se používat k přípravě sladkých i slaných jídel. K dostání je i jako ochucený čokoládou či ovocem.

Jogurt z kozího mléka

Tato varianta jogurtu je vhodná pro osoby alergické na mléčné výrobky. Má lehce nakyslou chuť a po přidání do horkého jídla se nesráží.

Sójový jogurt

Neobsahuje živočišné mléko, ale vyrábí se z mléka sojového.

Kalorické tabulky pro jogurt

Níže uvedené nutriční údaje pro jogurt jsou pouze vážené průměry. Pro přesné údaje je vždy nutné zkontrolovat etiketu na konkrétním zboží.


Jogurt bílý polotučný

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 265 kJ 3%
Bílkoviny 5,25 g 3%
Sacharidy 7,04 g 3%
Tuky 1,55 g 2%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán

Jogurt bílý nízkotučný

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 233 kJ 2%
Bílkoviny 5,73 g 3%
Sacharidy 7,68 g 3%
Tuky 0,18 g 0%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán

Jogurt bílý

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 257 kJ 2%
Bílkoviny 3,47 g 2%
Sacharidy 4,66 g 2%
Tuky 3,25 g 5%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán