Vanilka


Vanilka je plod tropické popínavé orchideje původem z Mexika. Do Evropy bylo toto koření poprvé dovezeno v první polovině 16. století a stalo se velmi žádaným.

Vanilka má tvar lusku. V současné době se vanilka používá v potravinářském průmyslu a v kuchyni jako přísada do sladkých jídel. Je zvlášť vhodná k ochucení cukrářských výrobků a skvěle doplňuje čokoládu. Vanilka má nádherné vonné aroma, díky čemuž našla své uplatnění i v kosmetickém průmyslu, jako jedna z přísad ve výrobě parfémů.

Pokud si koupíte celé vanilkové lusky, můžete je použít víckrát. Když lusk (tobolku) rozevřete, abyste použili semena podle receptu, nechte ji několik dní zaschnout. Uložte usušenou tobolku do uzavřené nádoby s cukrem. Cukr tak získá lahodné vanilkové aroma.

Nejcennější součástí vanilkového lusku je jeho obsah – dřeň, která je tvořena drobnými černými zrníčky. Nejlépe dřeň z lusku vybereme tak, že vanilkový lusk podélně rozřízneme a tupou stranou nože zrníčka vyškrábeme

K dostání je jak již zmiňovaný lusk, tak i vanilkový extrakt, ten má poměrně výraznou chuť, proto se doporučuje používat jen v malém množství. Avšak i přesto je stále samotný lusk bezkonkurenční. Vanilka neboli vanilkový lusk nám ve vakuovaném balení vydrží čerstvý až 2 roky.

Hlavním průmyslovým odběratelem vanilky jsou Pepsi-Cola a Coca-Cola, které ji používají k ochucení svých hlavních produktů. Její roční spotřeba těmito firmami se pohybuje kolem 40 tun.

Při výběru nepřehlédněte, že dTest provedl spotřebitelské srovnání vanilkových curků.

Kalorické tabulky pro vanilka

Níže uvedené nutriční údaje pro vanilka jsou pouze vážené průměry. Pro přesné údaje je vždy nutné zkontrolovat etiketu na konkrétním zboží.


Vanilkový lusk

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 1 205 kJ 12%
Bílkoviny 0,06 g 0%
Sacharidy 12,65 g 5%
Tuky 0,06 g 0%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán

Vanilkový cukr

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 234 kJ 2%
Bílkoviny 0,03 g 0%
Sacharidy 14,4 g 5%
Tuky 0 g 0%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán