Limetky


Limetky a citróny mají v podstatě totéž využití a jsou zaměnitelné ve většině receptů. Kůra limetky lze použít jak v koktejlech, tak i pro zvýraznění chuti drůbeže, ryb, fazolí a zeleninových polévek.

Limetka je plodem stromu Citrus limetta, trnitého stromu, který pochází z oblasti mezi Indií a Malajsií. Tato rostlina byla přivezena do Francie a Itálie ve 13. století křižáky.

Roste po celý rok a dosahuje výšky 3 až 5 metrů. Malé, vonné květy jsou bílé s červeným žíháním. Dnes se především pěstuje v Itálii, Španělsku, Spojených státech, Indii či Mexiku.

Limetka má typicky v průměru 3 až 6 centimetrů. Její tenká kůra pokrývá vonnou a šťavnatou dužinu, která je chuťově velice kyselá. Jak kůra, tak i dužina jsou zelené a po dozrání se mohou lehce zbarvit do žluta.

Některé odrůdy limetky mají pecky, zatímco jiné ne. Existují i sladké odrůdy limetky, které ovšem nejsou k vidění v našich obchodech.

Zdravá výživa a limetky

Limetky jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, ačkoliv jeho obsah v citrónech je i tak vyšší.

Poskytují draslík a stopové množství železa, kyseliny listové a vápníku. Z lékařského hlediska je využití limetek podobné citrónům.

Jak nakupovat limetky

Vybírejte limetky, které jsou pevné, plné a relativně ke své váze těžké. Kůra by měla být tmavě zelená, hladká a trochu lesklá.

Vyhýbejte se světle zbarvených, měkkých anebo vyschlých kusů. Nicméně hnědé skvrny na kůře limetky neovlivňují její chuť.

Jak připravit limetky

Průměrná limetka obsahuje přibližně 2 polévkové lžíce limetkové šťávy (pro případ, kdy nechce použít limetkovou šťávu v lahvi).

Jak skladovat limetky

Limetky snadněji podléhají zkáze oproti citrónům, a proto by s nimi mělo být zacházeno opatrněji.

Při pokojové teplotě vydrží přibližně 1 týden. Mohou být skladovány po delší dobu v lednici. Pokud jsou vystaveny přímému světlu, mají tendenci zežloutnout a ztratit jejich charakteristickou kyselou chuť.

Limetková šťáva i kůra může být zamražena. Kandovaná nebo sušená kůra by měla být uskladněna ve vzduchotěsné nádobě na studeném a suchém místě.

Kalorické tabulky pro limetky

Níže uvedené nutriční údaje pro limetky jsou pouze vážené průměry. Pro přesné údaje je vždy nutné zkontrolovat etiketu na konkrétním zboží.


Limetková šťáva

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 104 kJ 1%
Bílkoviny 0,42 g 0%
Sacharidy 8,42 g 3%
Tuky 0,07 g 0%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán

Limetky

Kalorické tabulky na 100 g
Množství GDA
Energie 126 kJ 1%
Bílkoviny 0,7 g 0%
Sacharidy 10,54 g 4%
Tuky 0,2 g 0%

Denní příjem se vztahuje k nutričnímu profilu Muž
Personalizovat nutriční plán